डालडा की शुरुआत 1937 में हुई थी
शुरुआत में डालडा की राह आसान नहीं थी
1980 के दशक तक डालडा का बाजार पर एकाधिकार था
नई दिल्ली: डालडा… वो नाम जो कभी भारत के ज्यादातर घरों में सुना जाता था. वीकएंड का कोई खास खाना-पीना हो या फिर favourite dish बनाना…हो तो डालडा का इस्तेमाल होता था. डालडा ने 25-30 साल तक बाजार पर राज किया। रसोई में डालडा के टिन के डिब्बे को फिर प्लास्टिक के डिब्बे और फिर पैकेटों से बदल दिया गया। फिर वह समय आया जब वनस्पति घी की जगह रिफाइंड तेल धीरे-धीरे आने लगा। डालडा की यात्रा दिलचस्प है, साथ ही दिलचस्प है इसके नाम की कहानी … यह नाम डालडा कहां से आया, इसका क्या अर्थ है और लगभग 85 साल पुराने डालडा की यात्रा कैसे शुरू हुई, आइए जानते हैं। ..
अंग्रेजों के जमाने से हुआ था शुरू
डालडा ब्रिटिश काल का है। कासिम दादा (kassim Dada)नाम का एक व्यक्ति 1930 के दशक से पहले एक डच कंपनी से देसी घी या स्पष्ट मक्खन के सस्ते विकल्प के रूप में वनस्पति घी आयात करता था। ब्रिटिश भारत में उन औपनिवेशिक दिनों में, देसी घी को एक महंगा उत्पाद माना जाता था। इसे खरीदना आम जनता के लिए आसान नहीं था। इसलिए, वनस्पति घी की आवश्यकता महसूस की गई, जो देसी घी का विकल्प है और उससे भी सस्ता है।
1930 के दशक की शुरुआत तक, भारत में उपलब्ध हाइड्रोजनेटेड वनस्पति घी कासिम दादा और हिंदुस्तान वनस्पति विनिर्माण कंपनी द्वारा देश में आयात किया जाता था। हिंदुस्तान वनस्पति को अब हिंदुस्तान यूनिलीवर लिमिटेड (HUL) और यूनिलीवर पाकिस्तान कहा जाता है। कासिम दादा अपना आयातित उत्पाद ‘दादा वनस्पति’ के नाम से बेचते थे। यूनिलीवर के लीवर ब्रदर्स जानते थे कि इसके विकल्प के लिए एक आकर्षक बाजार है क्योंकि देसी घी महंगा है। इसलिए हिन्दुस्तान वनस्पति हाइड्रोजनेटेड वनस्पति तेल का उत्पादन स्थानीय स्तर पर शुरू करना चाहती थी।
डालडा नाम का आविष्कार किया गया था
घरेलू वनस्पति घी बाजार में प्रवेश करने का अवसर भांपते हुए लीवर ब्रदर्स ने अपने हाइड्रोजनेटेड वनस्पति घी के लिए कासिम दादा की मदद मांगी और भारत में ‘दादा’ बनाने के अधिकार खरीदे। लेकिन इसकी बिक्री के लिए एक पूर्व शर्त थी और वह थी दादाजी का नाम बरकरार रखना। लेकिन अगर यही नाम बरकरार रहता तो यूनिलीवर की चमक कहां रहती। तो इसका उपाय यह था कि नाम के बीच में ‘L’ लगाकर दादा की जगह डालड़ा नाम दिया जाए। कासिम दादा इस पर सहमत हुए और इस तरह डालडा नाम अस्तित्व में आया। अगर इंग्लैंड के लीवर ब्रदर्स ने नाम में ‘एल’l अक्षर लगाने पर जोर नहीं दिया होता तो शायद भारत की सबसे लोकप्रिय वनस्पति घी ‘दादा’ कहलाता।
डालडा 1937 में पेश किया गया
डालडा को 1937 में पेश किया गया था और यह भारत और पाकिस्तान में सबसे लंबे समय तक चलने वाले ब्रांडों में से एक बन गया। लेकिन शुरुआत में डालडा की राह आसान नहीं थी। भारतीय जनता को विश्वास नहीं था कि घी का कोई विकल्प हो सकता है। घी आमतौर पर खाना बनाते समय या तैयार भोजन पर छिड़कने पर अपना स्वाद और सुगंध देता है। शुरुआत में डालडा के लिए चुनौती यह थी कि इसका स्वाद देसी घी जैसा हो, इसमें डीप फ्राई करने के गुण हों, लेकिन घी की तरह यह जेब पर भारी न पड़े।
फिर आक्रामक मार्केटिंग (marketing) का सहारा लिया
यहां से चीजें और पेचीदा हो जाती हैं और यहीं से लीवर की विज्ञापन एजेंसी (science agency) लिंटास. Lintas प्रवेश करती है। Lintasमें डालडा खाते को संभालने वाले हार्वे डंकन ने 1939 में भारत का पहला मल्टी-मीडिया (multimedia) विज्ञापन अभियान बनाया। इसमें सिनेमाघरों में दिखाई जाने वाली एक लघु फिल्म, सड़कों पर घूमने के लिए टिन के आकार की एक गोल वैन, साक्षरों के लिए विज्ञापन प्रिंट, और ब्लिट्जक्रेग के हिस्से के रूप में नमूने और विस्तृत पत्रक के वितरण के लिए विज्ञापन शामिल थे। स्टॉल थे।
डालडा न केवल एक व्यापक प्रचार अभियान के बल पर, बल्कि पीले पर हरे ताड़ के पेड़ के लोगो के साथ टिन के डिब्बे के कारण भी बाहर खड़ा होने लगा। लीवर ने इन विशिष्ट टिनों को अपने वितरण नेटवर्क के माध्यम से देश भर में भेज दिया। विभिन्न उपभोक्ताओं को लक्षित करने के लिए विभिन्न आकारों के पैक थे। उदाहरण के लिए होटल और रेस्तरां जैसे संस्थागत उपयोगकर्ताओं के लिए एक बड़ा चौकोर आकार का टिन और घरेलू उपभोग के लिए छोटा गोल टिन। घी के विश्वसनीय विकल्प के रूप में डालडा को बढ़ावा देने में लीवर ने कोई कसर नहीं छोड़ी।
1980 के दशक तक बाजार पर एकाधिकार
रिपोर्टों के अनुसार, अपने अस्तित्व के पहले 25-30 वर्षों में, डालडा को स्थानीय और अंतर्राष्ट्रीय खाद्य तेल निर्माताओं से कोई प्रतिस्पर्धा नहीं थी। डालडा का 1980 के दशक तक बाजार पर एकाधिकार था। हिन्दुस्तान वेजीटेशन का ‘डालडा’ इतना प्रसिद्ध हुआ कि हाइड्रोजनेटेड वनस्पति तेल की मुख्य शैली को आमतौर पर ‘वनस्पति घी’ के नाम से जाना जाने लगा।
विवादों मे रहा संबंध
डालडा ब्रांड भी विवादों में घिर चुका है। डालडा को 1950 के दशक में प्रतिबंध के लिए बुलाया गया था। आलोचकों का कहना था कि डालडा देसी घी का मिलावटी रूप है, जो सेहत के लिए हानिकारक है. तब तत्कालीन प्रधान मंत्री जवाहरलाल नेहरू ने एक राष्ट्रव्यापी जनमत संग्रह कराया, जो अनिर्णायक साबित हुआ। सरकार ने घी में मिलावट रोकने के उपाय सुझाने के लिए एक समिति का गठन किया था। लेकिन इससे भी कोई निष्कर्ष नहीं निकला।
वर्षों बाद डालडा को एक और विवाद का सामना करना पड़ा, जब यह कहा गया कि इसमें जानवरों की चर्बी है। यह विवाद 1990 के दशक में शुरू हुआ था। तब तक डालडा “क्लियर ऑयल्स” या मूंगफली (डाकिया), सरसों, कुसुम, सूरजमुखी (सनड्रॉप) और पाम ऑयल (पामोलिन) जैसे परिष्कृत वनस्पति तेलों के साथ प्रतिस्पर्धा कर रहा था। इन्हें वनस्पति घी का एक स्वस्थ विकल्प माना जाता था।
फिर brandदूसरी companyको बेच दिया
विवाद और बढ़ती प्रतिस्पर्धा के कारण डालडा भारतीय व्यंजनों पर अपनी पकड़ खोता जा रहा था। डालडा की चमक इस कदर फीकी पड़ गई कि 2003 में बंज लिमिटेड (bunge limited)ने कथित तौर पर हिंदुस्तान यूनिलीवर लिमिटेड (Hindustan Unilever limited) से 100 करोड़ रुपये से कम में डालडा ब्रांड का अधिग्रहण कर लिया। 30 मार्च, 2004 को, यूनिलीवर पाकिस्तान (Pakistan ) ने अपने डालडा ब्रांड (dalda brand) और खाद्य तेलों और वसा के संबंधित व्यवसाय को 1.33 अरब रुपये में नई निगमित डालडा foods (प्राइवेट) लिमिटेड( limited) को बेच दिया। यह पाकिस्तान में एक प्रकार का कॉर्पोरेट लेनदेन था, जिसमें छह वरिष्ठ यूनिलीवर अधिकारियों के एक समूह ने एक प्रबंधन समूह का गठन किया और सफलतापूर्वक यूनिलीवर पाकिस्तान से डालडा व्यवसाय खरीदा।
Bunge ने फिर खड़े होने की कोशिश की
Bunge के लिए डालडा का अधिग्रहण खाद्य तेल बाजार में एक बड़ी छलांग थी। कंपनी ने डालडा ब्रांड को फिर से स्थापित करने के लिए पहली बार 2007 में डालडा के तहत एक खाद्य तेल श्रृंखला शुरू की। बंज ने इसे ‘पति की पसंद’ टैगलाइन के तहत पेश किया। लेकिन कंपनी को जल्द ही एहसास हो गया कि वह बाजार में नहीं पहुंच रही है। फिर 2013 में बंज ने ‘डब्बा खली, पेट फुल’ टैगलाइन के तहत रेंज को फिर से लॉन्च किया। साथ ही ब्रांड की इस नई स्थिति को बढ़ावा देने के लिए अभियान के अलावा अन्य गतिविधियों का भी सहारा लिया गया। आज डालडा ब्रांड के तहत डालडा सब्जी, कपास के बीज का तेल (cottonseed oil), सरसों का तेल, सोयाबीन तेल, सूरजमुखी तेल, (sunflower oil) चावल ब्रायन तेल, मूंगफली तेल (groundnut oil)उत्पाद बेचे जाते हैं।