Food poisoning: यदि आप आए दिन होटल और रेस्टोरेंट में बने लजीज और चटपटा खाने के शौकीन हैं तो यह खबर आपके लिए पढ़ना बेहद जरूरी है दरअसल आए दिन घर से बाहर का खाना खाना हमारी बीमारी सहित मौत का कारण भी बन सकता है कई शोधकर्ताओं ने बताया है कि अक्सर बाहर का खाना खाने वालों को हृदय से संबंधित बीमारियों के अलावा कैंसर जैसे गंभीर रोगों का खतरा बढ़ जाता है.बाहर का खाना और मौत के खतरे के बीच के संबंध को जानने के लिए आज हम इस आर्टिकल में केरल की एक घटना के बारे में बताने जा रहे हैं.
Food poisoning: केरल में एक लड़की ने बाहर के रेस्टोरेंट्स से बिरयानी मंगाई और उसे खा कर उसे फूड प्वाइजनिंग(food poisoning) हो गई जिसके वजह से एक हफ्ते तक उसका इलाज चला और इलाज के दौरान मौत हो गई। बाहर का खाना खाने से मुख्य रूप से आप फूड प्वाइजनिंग, डायबिटीज, ब्लड प्रेशर कम या ज्यादा होना इत्यादि के शिकार हो जाते हैं। हम अगर बाहर किसी प्रसिद्ध रेस्टोरेंट्स या किसी भी street vendor (ठेले) से मंगवा कर खाना खाते है, हमें वह खाना अत्यंत ही स्वादिष्ट लगता है मगर उसके नुकसान या फायदे की देख रेख हम नहीं करते हैं।
होटलों व ठेलों में एक तेल कई बार इस्तेमाल किया जाता है जो कि ट्रांस फैट ( trans-fat) का एक मुख्य कारण है। भले ही हम अपने किसी विश्वसनीय जगह से खाना मंगवाए और हम यह सोचकर मंगवाते हैं कि वह काफी साफ सफाई से बनाया गया होगा, हम अपने आंखों से देखें बिना ही उन पर विश्वास कर लेते हैं और यह एक धोखे का कारण बन जाता है।
मेहर जमीन (डाइटिशियन)- उनका मानना यह है की प्लास्टिक के डब्बे में बंद खाना या दोबारा गर्म किया हुआ खाना या बासी खाना हमारे मानसिक क्षमता के संदर्भ में अत्यंत नुकसान देय है। इस वजह से ना केवल बड़े बल्कि बच्चे में भी आगे चलकर हाइपरटेंशन( Hypertension) और डायबिटीज(diabetes) जैसी बीमारियां पनपती है.
बता दें कि जंक (Junk) फूड और बाहर के खाने में कई प्रकार के केमिकल जैसे कि मोनोसोडियम ग्लूटामैट ( monosodium glutamate), एमएलसी फायर( Emulsifier), एडिटिव ( additive),प्रिजर्वेटिव( preservative) आदि मिलाए जाते हैं। इनका सेवन करने से गर्भवती महिलाओं में समय से पूर्व डिलीवरी (pre mature baby birth), Pre-eclampsia (जोकि हाई ब्लड प्रेशर के कारण होती है), और डायबिटीज जैसे समस्या होती है।
अमिता सिंह (आहार एवं पोषण विशेषज्ञ) का कहना यह है कि आप जो भोजन बाहर से मंगाते हैं वो फायदा से ज्यादा आप को नुकसान पहुंचाते हैं। सब्जी दाल दुबारा या गर्म करके खाने वाली चीज नहीं है क्योंकि उसमें बहुत जल्दी फफूंद या सड़न हो जाती है। जब हम बाहर से खाना मंगवाते हैं तो वह उसमें प्रिजर्वेटिव मिलाते हैं जिससे वह देर तक संरक्षित रह सके। इस प्रकार के भोजन का सेवन करने से ना केवल बच्चे, अपितु बुजुर्ग और गर्भवती महिलाएं भी अत्यंत प्रभावित होती हैं।