Diabetes Control: मधुमेह एक चयापचय विकार है। जो शरीर में इंसुलिन की कमी के कारण होता है। शरीर में शुगर लेवल का अनियमित बढ़ना भी आपके लिए घातक हो सकता है। एक सर्वे के दुनिया भर में 50 करोड़ से अधिक लोगों को मधुमेह है। भारत में भी मधुमेह रोगियों की संख्या बढ़ती जा रही है। ऐसे में ब्लड शुगर के बढ़ते स्तर से परेशान हर कोई इससे निजात पाना चाहता है.
मधुमेह रोगियों को अपने खान-पान पर विशेष ध्यान देने की जरूरत है। क्योंकि यह शरीर में ब्लड शुगर लेवल को बढ़ा सकता है। जिससे कई गंभीर समस्याएं हो सकती हैं। यदि मधुमेह रोगियों को चीनी के बजाय गुड़ खाने की सलाह दी जाती है, तो आइए जानें कि मधुमेह वाले लोगों को गुड़ खाना चाहिए या नहीं।
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पौष्टिक है गुड़: स्वास्थ्य विशेषज्ञों का मानना है कि गन्ने से चीनी बनाने की प्रक्रिया में क्रिस्टलाइजेशन के कारण उसमें मौजूद सभी गुण समाप्त हो जाते हैं। वहीं गुड़ बनाने की प्रक्रिया में इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व नष्ट नहीं होते हैं। इसलिए गुड़ में कैल्शियम, आयरन, जिंक, मैग्नीशियम, पोटैशियम, कॉपर और फॉस्फोरस जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। हालांकि, यह मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं है।
सुक्रोज से भरपूर: गुड़, एक पौष्टिक मिठाई है, जिसमें 65 से 85 प्रतिशत सुक्रोज होता है। मधुमेह रोगियों को कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है जहां गुड़ का ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत अधिक होता है। ऐसे में डायबिटीज के मरीजों के लिए ओवरडोज खतरनाक हो सकता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार यदि मधुमेह रोगी मीठा खाना पसंद करते हैं तो इन रोगियों के लिए सीमित मात्रा में 1 से 2 चम्मच गुड़ उपयुक्त रहेगा। इसके अलावा, आप घर में उगाए गए स्टीविया को खा सकते हैं।
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आयुर्वेद में भी है जिक्र: आयुर्वेद भी कहता है कि डायबिटीज के मरीजों को गुड़ नहीं खाना चाहिए. आयुर्वेद फेफड़ों के संक्रमण, गले में खराश, माइग्रेन और अस्थमा के इलाज के लिए गुड़ का उपयोग करता है, लेकिन उपचार की यह प्राचीन पद्धति मधुमेह के रोगियों के लिए गुड़ के उपयोग पर भी रोक लगाती है।
गुड़ की जगह खाएं शहद : स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार पोषक तत्वों से भरपूर होने के बावजूद मधुमेह रोगियों को गुड़ की जगह ऑर्गेनिक शहद खाना चाहिए. अधिकांश मधुमेह रोगियों को यह गलतफहमी होती है कि चीनी के बजाय गुड़ खाना सुरक्षित है, लेकिन यह सच नहीं है। जिन लोगों को मधुमेह नहीं है, उनके लिए गुड़ चीनी का विकल्प हो सकता है।