bhojan : राजस्थानी व्यंजनों का स्वाद पूरी दुनिया में मशहूर है। राजस्थान में विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाये जाते हैं। पश्चिमी राजस्थान के गांवों में प्याज और सांगरी की मिश्रित सब्जी बनाई जाती है जो अपने स्वाद के लिए जानी जाती है. ऐसे में नागौर के इस होटल में लोगों को गांवों में बनने वाली इस सब्जी का स्वाद दिया जा रहा है. वहीं, स्वाद प्रेमी यहां सांगरी-प्याज की सब्जी और बाजरे की रोटी का स्वाद लेने आते हैं।
bhojan : ओम विष्णु भोजनालय के होटल मालिक पुखराज बिश्नोई ने बताया कि आज से 9 साल पहले होटल की शुरुआत हुई थी. होटल की शुरुआत से ही राजस्थानी खाना बनाने पर फोकस रहा है। धीरे-धीरे लोगों को देसी खाने का स्वाद पसंद आने लगा। होटल के रसोइया पप्पूराम ने बताया कि सांगरी प्याज की सब्जी ग्रामीण तरीके से बनाई जाती है. सब्जी देसी तरीके से बनाई जाती है. प्याज-सांगरी की सब्जी बनाने के लिए तेल, मिर्च, धनिया और हल्दी का इस्तेमाल किया जाता है. लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए गर्म मसालों का प्रयोग न करें. बाजरे की रोटी में घरेलू खेत में बोई गई फसल का ही उपयोग किया जाता है। पुखराज का कहना है कि वह किसी भी लोकल सामग्री का उपयोग नहीं करते हैं और सभी स्वदेशी सामग्री का उपयोग करते हैं जिससे भोजन का स्वाद बढ़ जाता है। bhojan :
यह पर्यटकों की पहली पसंद बनता जा रहा है
जोधपुर बीकानेर हाईवे पर बना यह होटल नागौर आने वाले ट्रक चालकों और पर्यटकों की पहली पसंद बनता जा रहा है। इस होटल में आपको गांव में बने देशी खाने का स्वाद मिलता है. दूसरा कारण यह है कि इसमें सब्जी बनाने के लिए तिल के तेल का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे खाने का स्वाद बढ़ जाता है.
120 रुपये में भरपेट खाना मिलता है
पुखराज ने कहा कि 120 रुपए में फूल पेट खाना मिलता है। राजस्थानी भोजन की थाली में बाजरे की रोटी, घी, सांगरी-प्याज की सब्जी, लाल मिर्च की चटनी, प्याज और दही/रायता होता है। bhojan
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